Una de las plantas más fáciles de cultivar tanto en el jardín como en las macetas es sin duda el ajo: poco cuidado y poca atención a los dientes de ajo orgánico. Lo importante es elegir la especie que mejor se adapte a nuestro clima, plantarla según estas reglas y almacenarla para secar los bulbos.
Características
El ajo es una planta bulbosa originaria de Asia, llamada allium sativum y perteneciente a la familia de las Amarilidáceas; consiste en un tronco tierno y verde de unos 80 cm, del que salen hojas largas y estrechas del mismo color y un bulbo (también llamado cabeza) formado por 6-14 bulbos o dientes de ajo. La flor de la planta de ajo nace en la punta de la planta y es una corona blanca y rosada. Entre las especies más conocidas están el ajo rojo de Sulmona y el ajo rosa de Nápoles.
Propiedades y beneficios
Desde el antiguo Egipto, el ajo se ha cultivado, comercializado y utilizado en la cocina, conocido por sus propiedades beneficiosas y saludables, ayuda a mantener la regularidad de la presión arterial y puede ser útil para apoyar la función regular del sistema cardiovascular, promoviendo el metabolismo de los triglicéridos y el colesterol. También tiene propiedades antioxidantes y digestivas y ayuda a mantener la fluidez de las secreciones bronquiales y el bienestar de la nariz y la garganta.
El momento adecuado para cultivar el ajo
El ajo es una planta anual en cultivo, lo que significa que completa su ciclo de vida en un año o en una o dos temporadas; el mejor período para plantar ajo es durante la temporada de invierno. Si quieres seguir las fases de la luna, entonces tienes que enterrar los bulbos durante el período de la luna menguante.
Condiciones climáticas
El ajo es una de esas plantas herbáceas fáciles de cultivar, prefiere un clima templado pero se adapta bien a cualquier contexto, puede sobrevivir a largos períodos de sequía e incluso a temperaturas bajo cero. Al ser una planta bulbosa, no tolera el estancamiento de agua, por lo que el suelo debe estar bien drenado y el riego no es abundante.
Preparación del suelo para la siembra
Antes de cultivar el ajo, es aconsejable voltear la tierra para limpiarla de hierbas y piedras, fertilizarla con abono orgánico y luego perfilar los surcos de 6-7 cm de profundidad.
Cómo plantar el ajo: obtener algunas cabezas de ajo del minorista o por Internet, asegurándose de que son 100% orgánicas y no contienen sustancias que impidan su crecimiento; después de haberlas dividido en muchos dientes, enterrarlas en el surco; la punta del diente de ajo debe girarse hacia arriba y dejar una distancia de 10 cm entre los distintos bulbos. Cuando terminen de plantar los dientes de ajo en las filas, cúbranlos con tierra.
Quitar las flores: la floración de la planta es un desperdicio de energía que se le quita a los bulbos, para acelerar el crecimiento y tener dientes de ajo más grandes es bueno cortar las flores del tallo.
Irrigación
En la mayoría de los casos regar el ajo es sólo un daño, debido al estancamiento de agua que siempre acecha. Por lo tanto, es aconsejable utilizar el agua sólo durante largos períodos de sequía.
Fertilización
Fertilización orgánica antes de la siembra.
Cosecha
Es posible cosechar el ajo cuando la planta fuera de la tierra comienza a secarse y luego se vuelve amarilla, esto sucede alrededor de junio-julio. Sólo entonces es posible comenzar suavemente (a mano o con una azada) a arrancar las plantas y limpiar la tierra adherida al bulbo.
Cómo almacenar el ajo
Atar el ajo en fardos o trenzas o ponerlo en cajas de madera, dejarlo en un lugar ventilado y seco con baja temperatura y humedad (8-12 °C y 40-60% H.R.) para que cuando se seque se limpie por sí solo y las hojas se sequen completamente.
Enfermedades y parásitos
El principal peligro para la salud del ajo se caracteriza por el mildiú lanoso, un hongo que se manifiesta en las hojas, por lo que hay que tener cuidado de evitar el estancamiento del agua y la humedad excesiva. El control químico consiste en utilizar productos antiperonóreos adecuados que se pueden obtener en centros especializados.
Cultivar ajo en macetas
Cultivar ajo en el tocino es un juego de niños, se aplican las mismas reglas que en el jardín. Consigue frascos que no sean demasiado pequeños y añade un poco de material de drenaje en el fondo del frasco para evitar el estancamiento de agua. A diferencia de lo que ocurre en el jardín, el ajo del balcón necesita ser regado con más frecuencia.
